与亲朋好友聚会总免不了点几个开胃下酒的小菜，其中醋泡花生凭借独特的风味成为出镜率很高的一道。 之前更有说法称，醋泡花生能软化血管，降血压降血脂，减少胆固醇的堆积，预防高血压等等好处。 那么，这道看似普通的小菜真有这么神奇吗？ 对此，营养学专家通过研究给出了否定回答。 事实上，人们觉得醋泡花生能够软化血管是受到了醋能够溶化钙这一概念的误导。 医学上所说的血管硬化指的是血管内的粥样斑块形成，血管弹性降低，吃进去的醋也不会直接进入你的血管。 但是目前，并没有足够的证据支持喝醋可以降血脂、软化血管的说法。 同时，营养专家强调，花生本身是不错的食物，它含有不饱和脂肪酸，花生表面的皮里也含有不错的抗氧化多酚类物质，是种不错的零食。但尽量吃生花生，油炸后的花生建议适量食用。 总的来说，醋泡花生的确是一道爽口而且健康的小菜，但却不能像传说中一样软化血管，降血压降血脂。所以对于那些患有三高的人来说，还是合理膳食、加强锻炼并且按时服药来的实际一些。
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