推扬网提示：原标题：红星二锅头：正宗地道北京味 清朝四大商号之一，只卖第二锅美酒的源昇号，在蒸酒时去 锅酒头，弃第三锅酒尾，掐头去尾取中段，唯取第二锅之美酒。正因如此，二锅头酒酒味醇厚甘美，从名声大噪到享誉京城，就连皇帝喝过后都赞不绝口。清代康熙帝喝过源昇号二 原标题：红星二锅头：正宗地道北京味 清朝四大商号之一，只卖第二锅美酒的“源昇号”，在蒸酒时去 锅“酒头”，弃第三锅“酒尾”，掐头去尾取中段，唯取第二锅之美酒。正因如此，二锅头酒酒味醇厚甘美，从名声大噪到享誉京城，就连皇帝喝过后都赞不绝口。清代康熙帝喝过源昇号二锅头美酒后曾御笔赐匾，令从此经过的京城文武百官们竞相折腰，武官下马，文官落轿！ 北京前门源昇号就是二锅头的根儿，当时源昇号赵氏三兄弟所研发并坚持取用的第二锅酒，被老百姓们叫出了一个形象的名字——“二锅头”。出身于山西临汾尧都区的赵存义、赵存礼兄弟为把祖上的酿酒事业发扬光大，二人赴京投奔大哥赵存仁，以酿酒技艺开办酒坊。赵氏三兄弟取饮水思源、步步高升之意，酒坊决定取名“源昇号”。赵氏兄弟发现京城烧酒的口味有好有坏，时而浓烈呛喉难以下咽，时而又寡淡无味。经过多次技术试验，赵氏三兄弟一致认定，只有用第二锅水蒸出来的酒味道 ，不烈、不淡，醇厚爽净。继此之后，赵氏三兄弟不断改良酿酒工艺，最终酿造出品质清绝，甘烈醇厚的美酒，成为了二锅头酒的“一代宗师”。 二锅头工艺自1949年由红星传承至今，其文化得以充分发扬！新时代下，红星二锅头结合时代特点，传承酿造文化，为二锅头的发扬做出重要贡献！ |
