陈湘宁，女，汉族，1972年出生，广东兴宁人，工学博士，中共党员，北京农学院食品科学与工程学院副教授，硕士生导师。 学习工作经历1996.4-至今 北京农学院食品科学学院副教授、硕士生导师 2003.9-2008.7 中国农业大学食品科学与工程专业获博士学位 2006.9-2006.12 Harper Adams Unvierstiy College获食品营销硕士课程证书 1993.9-1996.3 中国农业大学农产品加工与贮藏专业获硕士学位 1989.9- 1993.7 北京农业工程大学食品科学与工程专业获学士学位 社会兼职北京市房山区政府农业顾问；中国园艺学会柿分会理事； 中国农业工程学会农产品贮藏与加工分会理事； 商务部市场体系建设司农产品加工及流通国标审定专家。 研究方向主要从事蔬菜加工及食品安全管理方面的研究，磨盘柿加工及功能性研究。 教学工作一直从事食品科学与工程专业的教学与科研工作，先后主讲本科生课程《食品加工工艺学》、《食品企业相关系列讲座》、《专业英语》和《食品安全与卫生》双语教学课程等及研究生课程《食品酶学》。将丰富的实践及科研经验应用于课堂教学，教学效果较好。副主编教材1部《食品质量与安全管理》，参编《食品原料控制》及“十一五”教材《食品标准与法规》。 科研成果在柿子的加工、抗氧化及功能研究上取得了突破性进展，达国际领先水平的。成果Radical Scavenging Activity and Phenolic Compounds in Persimmon (Diospyros kaki L. cv. Mopan) 已在Journal of Food Science上发表，目前在研主持北京市教委项目“磨盘柿中促进ADH活性物质的分离及其作用机理研究。“柿子汁的生产及含钙化合物在其中的用途”获国家实用发明专利1项。 在食品安全及蔬菜安全管理上具丰富的经验和先进的理论水平，作为奥运食品现场审核专家参与了奥运食品审核规范的起草与修订。主持并完成了多项省部级科研课题，获国家专利2项。“柿子汁的生产及含钙化合物在其中的用途”获国家知识产权局颁发的国家发明专利。目前主持的在研省部级项目2项“蔬菜质量安全数字化全程管理系统（VDF-TMS）的研究”及“鲜切菜保鲜关键技术及安全生产管理体系建立的研究与示范”。“蔬菜质量安全数字化全程管理系统（VDF-TMS）”获国家知识版权局的软件著作权3项，“蔬菜质量安全全程监控与管理系统V1.0” 获国家版权局计算机软件著作权登记。 开发的仁用杏系列产品获全国农博会“金奖”；已出版专著《果品加工》，在国内外学术期刊共发表论文论文30多篇。 奖励及其它被评为2010年度“北京市中青年骨干教师” 获2004年度“北京市科技新星”称号 获北京市房山区2005年度农业技术推广奖 |
