据网友爆料，上海刚开业两三天的郑文琪龙虾盖浇饭五角场店因食物中毒吃死了人而被查封，真是吓倒了一大堆爱吃龙虾的朋友。好在后来查实，只是出现了发烧、呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状，现已安全回家。下面我们来了解些健康吃龙虾安全常识。 龙虾盖浇饭为什么会吃出疑似食物中毒? 专家称有两种可能，一种是小龙虾本身的质量问题;另一种原因，可能是加工过程中二次污染。 在事实上，龙虾二次污染带来食品安全问题的可能性比较大。因为小龙虾营养丰富，蛋白质含量高，死后，细菌繁殖极快，仅从外观看，很多时候也能看出来。“更大可能是俗称的‘不卫生’。比如，加工好后，没有储藏好，天气一热，就容易滋生给细菌。而这样的污染，在感官上往往不容易看出。加上做盖浇的小龙虾，肯定水分、调料也多，所以变质的时间肯定更快。” 虽然是有惊无险，但是我们也需要注意一些吃龙虾生活常识才是，以防出现卫生问题。 如何健康卫生吃龙虾? 一是到正规市场购买，挑选个头大、壳青腮白、活力强的小龙虾。二是烹制前可先在清水中放养，使其吐净体内泥沙等杂质，并将虾鳃、细爪剪掉，用刷子刷净虾壳，烹制时要蒸熟煮透。三是食用时，一定要注意剥壳去头，除内脏。四是不要与柿子、石榴、葡萄和山楂等水果一起食用，防止这些食品中的鞣酸与虾中的钙形成不溶性物，引起肠胃不适。五是小龙虾要现吃现做，尽量不食用隔夜虾。六是外出就餐注意观察，不要食用有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变暗、壳身有较多黏性物质的小龙虾。七是不要过量食用小龙虾，过敏体质、痛风患者不宜吃。 佰佰提醒，食用龙虾等水产品，最好烧熟后尽快食用完毕。如果是在家烹饪，当餐没有吃完的，应该尽快包好放冰箱，第二次食用前再高温烧制。如果在外食用，碰到感官不正常或者觉得味道不对的，宁可不食用，也不要吃一些带有卫生安全隐患的食品。更多健康卫生吃龙虾生活常识尽在本安全网站。 |
