丝瓜腊肉炒年糕 秋风起，腊味香，最是一年腊肉季，丝瓜年糕齐助力！ 食材 · 55克丝瓜 · 130克年糕 · 60克腊肉 · 姜末少许 · 盐少许 · 2克鸡粉 · 3毫升料酒 · 食用油适量 做法  1. 将去皮洗净的丝瓜切开，斜刀切片。 ·  2. 洗好的腊肉切片。 ·  3. 锅中注入适量清水烧开，放入备好的年糕。 ·  4. 焯约2分钟，至食材变软后捞出，沥干水分，待用。 ·  5. 沸水锅中再倒入腊肉片，拌匀，汆煮约1分30秒。 ·  6. 去除多余盐分，捞出材料，沥干水分，待用。 ·  7. 用油起锅，撒上备好的姜末，爆香。 ·  8. 放入汆好水的腊肉片，炒干水汽，淋入少许料酒。 ·  9. 炒出香味，倒入切好的丝瓜，炒至变软。 ·  10. 加入少许盐、鸡粉，炒匀调味，倒入煮过的年糕。 ·  11. 用中火翻炒一会儿，至全部食材熟透。 ·  12. 关火后盛出炒好的菜肴，装在盘中即可。 |
