世界上最多的食材当属蔬菜最多了，形形色色的蔬菜中，茄子是家常最为常见的，想必大家对茄子的了解也是最多的，富含丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。  那么这么好的茄子要怎么吃营养又美味呢？今天我来为大家分享红烧茄子的新做法，废话不多说，先准备食材，茄子2根[大小根据自己使用量来定]，酱油[20克]，大蒜两瓣，玉米淀粉适量，味精[10克]，精盐[10克]，爱吃香菜的可以准备一些香菜末。  食材准备好后，先把茄子用水清洗干净，把茄子两头去掉，放在案板上切成均匀的菱形块，切好后，开始调制淀粉，淀粉里面放入适量的清水，注意，边调制边搅拌，待淀粉变糊状即可把切好的茄子放入淀粉中，搅拌均匀，确保每个茄子都能均匀的粘到淀粉。  下面开始起锅，放入食用油，待油温烧到7层热，把搅拌好的茄子放入锅中炸，切记：不要一下都放进去，最好用筷子夹着往里放，以免粘连在一起，待茄子炸至金黄色捞出，备用。  接下来，把大蒜拍碎，另起锅，放入食用油，把拍好的大蒜放入锅中爆香，把酱油放进去锅中，精盐、往锅里加入一些清水，再放入味精，再放入调制的淀粉进行勾芡，最后把炸好的茄子放进去，进行翻炒，翻炒几下即可出锅，装盘，喜欢吃香菜的把香菜切末放入盘中。  这样一道营养好吃又美味的红烧茄子就做好了，推荐大家动手尝试一下，做法简单，干净健康，喜欢我的朋友请点击关注，转发，感谢您的支持。
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