鳄鱼肉是一种高档的肉食，我们购买鳄鱼肉市场价格在70元一斤，这么贵的鳄鱼肉不是经常吃到的。购买完鳄鱼肉怎样把鳄鱼肉做成味道可口的鳄鱼菜，好多人不知道怎样做鳄鱼菜，这里小编给大家介绍一下鳄鱼菜的做法，怎样才能把鳄鱼肉做成美味的菜。  鳄鱼肉的做法可以分为爆炒鳄鱼肉，清炖鳄鱼肉、烤鳄鱼肉等几种做法。 1、红烧鳄鱼肉 准备食材五花肉，新鲜鳄鱼肉，姜，蒜，酒，酱油，糖，盐，八角，蒜苗。先将新鲜鳄鱼肉清洗干净，然后锅内烧一锅开水，把鳄鱼肉放入焯一下水，然后关火取出，剥掉鳄鱼身上的鳞甲部分再次洗净，把鳄鱼肉剁成小块（骨头非常硬，一定要用砍骨头刀）五花肉切快，放入锅中炒出油，倒入姜片和蒜粒炒香。然后倒入鳄鱼肉炒一会儿。随后放入适量酒、酱油、糖、盐、八角两粒、适量水等，大火烧开，然后小火慢炖！焖到肉酥软即可。  2、鳄鱼汤做法 我们做鳄鱼汤需要选择新鲜的鳄鱼肉，鳄鱼肉需要清蒸一下，去一下鳄鱼肉的腥味，然后我们可以加点酌料调一下味道。鳄鱼肉干及瘦肉干加2片姜入滚水中汆烫1分钟，捞起沥干。陈皮用清水泡软后，用小勺子刮去白囊。所有材料放入锅中，加清水12-14碗，小火煲3小时。  3、清蒸鳄鱼肉 烧一盆热水，鳄鱼皮向下煮一到两分钟煮完后去掉黑色的外皮切块放料酒，姜丝，葱白，盐，糖，淀粉，生抽，红枣，枸杞腌制10分钟大火蒸10分钟，撒上葱花，淋热油即可上桌，如有疑问请私信楼主 鳄鱼肉做菜之前需要先去鳄鱼皮的，我们使用的简单的鳄鱼去皮方法是，把鳄鱼肉放到开水中烫一下。我们的操作方法是，先把水烧开，然后把鳄鱼人头放到水中，在热水里面放置3-5分钟即可。然后把鳄鱼肉拿出来，用手轻轻的一撸鳄鱼皮就掉了。如果我们不会去鳄鱼皮的话，可以购买无皮鳄鱼肉的。鳄鱼肉做法主要是需要大料，更种酌料，要把鳄鱼肉的腥味遮住才可以。如果喜欢吃辣还可以放些辣椒。
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