蔡祖明的祖父以磨豆腐为生。磨豆腐绝不是偷懒能做的营生，得起早贪黑。石磨转起来，人一刻也不得闲，得不停地往里加水。蔡祖明从小就学着磨豆腐。长大成人后，他在爷爷耕作过的土地旁，盖了间小小的豆腐坊。 现代化的机器设备，特殊的加工工艺，老祖宗的东西，到了他手里，散发出了神奇的生命力。但石磨却作为他记忆中一个充满温情的物件，被安放在办公大楼一个青砖木雕的房间里。
尽管是个老营生，但这些年豆制品行业一直没有一个特定的标准。“所以，这么多年我们就用最高标准来做产品。”但是这个代价很高。他说：“即使市场大环境有问题，我们的头脑也必须清醒。虽然成本上升很多，但我们别无选择。”他希望能成为行业标准的制定者。 行业里仿制品盛行：“祖名”最早推出可吸式豆奶系列，采取独特的可吸式外包装。在市场上，除商标有所差别以外，豆奶的外包装几乎都一模一样，大家都“学”了“祖名”。
一些小工厂对“祖名”的豆腐筐进行仿制，给华源造成了不少损失。2012年华源开始使用自己的特制筐，以提高小工厂的仿制成本。没几个月，这种特制筐的仿制品便到处都是。 不断提醒自己，加快推出新产品的速度。华源这两年开发出了豆制品降温线，并开始向休闲食品类扩展，如各类真空包装豆腐干，豆奶等，这类新产品所占的比例正逐年往上递增。 蔡祖明一手创立的“祖名”系列豆制品已占整个杭州市场60%以上的份额。华源在杭州地区总共设立了28个直销点，销售网络几乎覆盖了杭州城区和萧山的各大超市。2011年，蔡祖明卖“豆腐”卖了4.6亿元。
华源在浙江安吉设了分厂，又在江苏扬州并购了一家企业。对于未来，蔡祖明有更多期待：“我相信，以我们的发展速度，不出5年，中国豆制品行业一定会出一个百亿元级别的大企业。” |
