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动物福利让行业公信力化险为夷

2021-4-4 01:06| 发布者: admin| 查看: 33| 评论: 0

美国实现了大多数人口市民化,让世世代代生活在农村的广大农民离开了土地和农业生产。尽管人们的日常生活离不开农业和食品供应链,但当具体到现代农业的生产与实践时,许多人依旧感到陌生。有赖于丰富的物资条件,当今的消费者拥有更多的选择。因此,当生产过程不符合人们的期望时,他们可能选择不消费乳制品或转向购买乳品替代饮料。

消费者购买食物时,动物人道待遇认证是左右他们选择的关键因素。这意味着在奶制品行业,动物福利不可忽视,也可以说,做有社会良心的企业,才能在未来形成稳定的消费群体。

许多消费者会倾向于购买与自己的价值观相符的产品,一份对4万余美国公民的调查表明,虽然大多数人在购买食品时会优先考虑价格、安全性、口感和营养因素,但动物福利也被置于其他因素之上,比如便捷性、消费行为对环境的影响以及是否生产过程中是否符合劳动公平原则。

01

为政策制定提供科学信息

牧场中的奶牛福利问题颇受公众关注,乳制品行业应该如何应对这个问题,维持行业的大众公信力?这就需要自然科学和社会科学发挥关键的作用。例如,专注于生物学和动物行为领域的研究人员,在解决奶牛需求过上好的生活方面,提供宝贵的见解。

而社会科学可以用于了解与乳制品深切相关的利益群体,比如生产商、兽医和消费者,理解他们的态度、期望以及价值观。制定可持续发展的政策建议,取决于自然科学和社会科学这两个领域的扎实研究,使用严格、有效的科学技术推进。

大量的数据表明,相当一部分美国公民有些甚至非常关心经济动物的处境。研究还表明,人们在这些问题上有着不同的想法或行为,这取决于他们是站在“消费者”,还是“公民”或是“选民”的立场上。人们往往更愿意用行动说话,比如用钱包投票,而不是在嘴上说说准备把钱花在哪里。

在过去的二十年里,至少有七个州通过了牧场动物的福利条例,主要涉及动物居住条件以及更大的行动自由。在那些以公民投票的方式来表决法律新条款的州,有55%到78%的人投票赞成了这些法规的制定。

02

公众不知道该信谁

为什么人们想要用更多的规定维护牧场动物的福利?有一部分的问题在于公众对奶牛养殖的细节知之甚少,很少有人说自己有动物福利的第一手消息。人们还认为情报源的可信度与任何既得利益者之间存在着反比关系。这引发了一个问题,仅通过乳制品行业的发言人来回应公众关注的问题是明智的做法吗?

无奈的是,相较于动物保护组织这样促进监管的存在,有时来自农民的消息并不被人们所信任。社会科学研究表明,限制透明度的行业政策可能会适得其反。

例如,动物保护权益组织通过进行卧底调查行动所拍摄的视频,促使Ag-Gag法得以在几个州通过表决。然而,我们的研究表明,当人们知晓这些法律的时候,他们对农民的信任度就会下降,并且会有更多的人支持制定更加严格的牧场动物福利法规。

引人注目的是,无论是杂食者还是素食者,是在农村还是城市,无论保守派或自由派,这一效应始终存在。当人们了解到Ag-Gag法的存在时,他们中的许多人都会产生一种印象,认为农民必定有所隐瞒。因此,行业透明度对维持公信力至关重要。

03

降低透明度只是开始

我们经常听说向公众科普,并面向消费者讲述我们的故事是有必要的,旨在通过放低信息的可得性提高透明度。但是,提高了消费者的认知,是否也意味着提高了他们对动物生产方式的满意阀值? 研究结果显示答案很复杂。就其本身而言,对牧场生产实践的了解得越多,并不一定代表会相应赢得更多的信任。在另一项研究中,我们发现,经过对奶牛场的学术访问,人们有所收获,提高了对乳制品生产的认知,牧场之旅可能会让公众对牧场经营活动的看法产生多样化的影响。但这也是一个从业者向公众释放信号的契机,强调在动物福利方面,双边一致的价值观。人们对乳制品行业的看法会随着对乳制品生产了解的加深,而产生不同的影响。某些游客对奶牛养殖的态度有所改善,有些则很矛盾,还有一些人则会更忧虑奶牛的福利问题。为什么会产生这样的结果? 部分原因是“消费者”或“公众”不是一个性质的群体。

例如,多项研究发现,女性比男性更加关注动物福利。这个问题很值得注意,因为日常生活中家庭消费通常由女性决策,女性消费行为的触发点也比男性更多。关键的是,不同的潜在价值观会影响人们对动物福利的信心,态度与行为。

相对的,这些价值观不太受牧场科普的影响,尽管在动物养殖方面,牧场会解释他们是怎么做的,又是因为什么要这么做。在对牧场之旅的调查中发现,一部分人对乳品生产行业的看法有所改善,因为亲眼见过了牧场,让他们确信奶牛生活在营养充足的干净谷仓里,十分健康;然而,也有一部分人表示不满意,因为他们希望动物能生活在户外环境中,更自在地表达天性。

我们认为这个例子,以及其他社会科学研究的结论,都是让人耳目一新的。乳品行业有机会去加强与公众在动物福利领域的联系,比如让公众确信牧场动物的确拥有行动自由。 用能力、技能和专业知识讲述我们的故事,展示信息自由的诚意很重要,但是,要想证明在动物福利方面,与公众具有统一的价值取向,那么展示行业的重视程度可能会更重要。

与公众接触让他们对双边共同的价值观有所认知,可能比简单地科普更有效果。虽然有必要,但单单转向与公众对话还是不够,除非同时采取具体行动。积极利用基于科学的方法,实行最好的动物福利,对于加强公众对行业共同价值观的认知,促进改善行业公信力至关重要。


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