多俊的回答：奥尔良烤翅不是油炸的,顾名思义是烤制的 一个成功的而烤鸡翅应该包含以下几步： 第一步：清洗鸡翅，水中静泡 鸡皮部位容易烤出色泽，尤其购买翅根应注意鸡皮完整。要用凉水泡软（泡软过程时间很久，建议直接购买未冻的）买来的鸡翅在水中清洗一下，然后再换水泡一会。（注：在水中泡一会使肉内纤维膨胀，更易吸取调料。） 第二步：沥净水分，均匀扎孔 攥住鸡翅甩几下，把肉里的水分沥净，然后放到容器中，用签子在每个鸡翅上均匀扎十数下，给调料制造进入通道。 第三步：调料混合，腌制鸡翅 每个鸡翅上撒料，可覆盖全面即可，然后倒水，每个鸡翅约大拇指的水量。搅拌几分钟使料和鸡翅混合。放置在冰箱或阴凉处仅需2个小时，就可以烤制了。 第四步：烤制鸡翅，享受美味 用烤箱：温度调至200℃，烤10分钟，拉出烤架把鸡翅翻个面继续烤10分钟。 用微波炉：鸡翅高火烤3分钟左右。鸡腿烤5分钟。 方美雪的回答：奥尔良烤翅不是油炸的,顾名思义是烤制的 一个成功的而烤鸡翅应该包含以下几步： 第一步：清洗鸡翅，水中静泡 鸡皮部位容易烤出色泽，尤其购买翅根应注意鸡皮完整。要用凉水泡软（泡软过程时间很久，建议直接购买未冻的）买来的鸡翅在水中清洗一下，然后再换水泡一会。（注：在水中泡一会使肉内纤维膨胀，更易吸取调料。） 第二步：沥净水分，均匀扎孔 攥住鸡翅甩几下，把肉里的水分沥净，然后放到容器中，用签子在每个鸡翅上均匀扎十数下，给调料制造进入通道。 第三步：调料混合，腌制鸡翅 每个鸡翅上撒料，可覆盖全面即可，然后倒水，每个鸡翅约大拇指的水量。搅拌几分钟使料和鸡翅混合。放置在冰箱或阴凉处仅需2个小时，就可以烤制了。 第四步：烤制鸡翅，享受美味 用烤箱：温度调至200℃，烤10分钟，拉出烤架把鸡翅翻个面继续烤10分钟。 用微波炉：鸡翅高火烤3分钟左右。鸡腿烤5分钟。 缘由心生的回答：现在大型农贸市场都有卖的奥尔良口味的腌制粉（买不到可以去淘宝之类的看看）很方便 买回来的鸡翅用这个粉（用多少包装上有比例）腌渍1夜 第二天放在烤箱里烤熟了就好 如果没有烤箱可以用煎锅锅烧热了放一点点油然后煎烤做出来会稍微有一点油 我在家还经常买鸡腿肉腌制完了加一些洋葱一起炒最后撒点孜然 呵呵你也可以把鸡腿切开去掉骨头拍一拍腌制完了之后煎烤熟了放在面包片或者汉堡坯里自制奥尔良鸡腿堡 祝你好胃口！o(∩_∩)o |
