刘依瑶的回答：椒盐中虾是 鲁菜 椒盐中虾 所属菜系 鲁菜 制作材料 主料： 海虾50克 辅料： 香菜20克 调料： 大葱20克 姜20克 大蒜15克 白砂糖10克 植物油20克 椒盐15克 盐3克 味精2克 料酒10克 1. 将中虾剪去枪、须和腿，挑去头部的沙袋和脊背的沙线，用水冲净，放盆中； 2. 加料酒、少许盐、味精、葱姜丝（葱姜各5克）腌渍半小时； 3. 勺内植物油烧热，加中虾炸至金黄色取出； 4. 勺内留底油，加葱姜蒜末（葱姜蒜各15克）炒出香味，加入炸过的中虾翻炒； 5. 随即加少许盐、味精，烹入料酒，翻炒出勺时撒香菜末即成； 6.花椒盐放小碟中，随中虾一起上桌佐食。 可爱的小孩的回答：椒盐中虾是鲁菜 椒盐中虾的做法： 制作材料： 主料：净中虾500克,椒盐1.5茶匙,辣椒米2茶匙,花椒10克,蒜茸l茶匙,绍酒2茶匙。 教您椒盐爆中虾怎么做，如何做椒盐爆中虾才好吃 ①将虾剪去虾须、虾爪等，剔去虾肠，洗净，滤水待用， ②花椒挑去杂质、粗梗，炕炒干身盛起，碾成粉末状。粗盐下锅炒至微变色，离火，加入花椒末拌匀，晾凉，制成椒盐(500克花椒配1500克盐)。 ③烧热锅，下油，烧至七成熟，下虾炸约1分30秒钟，至虾身大红、熟，倒起滤油。 ④锅内留适量油，放入料头(蒜茸、椒米)、炸熟的鲜虾，下酒，加入椒盐速炒勺即可。 |
