天空是我家的回答：如果是瓶装的泡在盐水里的海蜇头，切成丝后先用冷水浸泡数小时撤去咸味，多清洗几遍，除去海蜇里面的沙子。然后用70度左右的热水（可以把水烧开，然后关火晾个2、3分钟）焯一下，马上捞到准备好的凉开水里过凉。这样既可以除去海蜇的腥味，又可以使海蜇保持脆嫩的口感。经过这样处理后的海蜇，就可以根据自己的口味，拌上喜欢的调料享用美味了。 天空是我家的回答：如果是瓶装的泡在盐水里的海蜇头，切成丝后先用冷水浸泡数小时撤去咸味，多清洗几遍，除去海蜇里面的沙子。然后用70度左右的热水（可以把水烧开，然后关火晾个2、3分钟）焯一下，马上捞到准备好的凉开水里过凉。这样既可以除去海蜇的腥味，又可以使海蜇保持脆嫩的口感。经过这样处理后的海蜇，就可以根据自己的口味，拌上喜欢的调料享用美味了。 天空是我家的回答：如果是瓶装的泡在盐水里的海蜇头，切成丝后先用冷水浸泡数小时撤去咸味，多清洗几遍，除去海蜇里面的沙子。然后用70度左右的热水（可以把水烧开，然后关火晾个2、3分钟）焯一下，马上捞到准备好的凉开水里过凉。这样既可以除去海蜇的腥味，又可以使海蜇保持脆嫩的口感。经过这样处理后的海蜇，就可以根据自己的口味，拌上喜欢的调料享用美味了。 千军易得的回答：将海蜇清洗至无咸味，用70oC-80oC烫一下 焯海蜇的时间不宜太长，焯后最好立即放入冷水中冷却，海蜇更加脆嫩；焯海蜇的热水温度不能过高也不能过低，温度高了海蜇收缩严重；温度低了海蜇没有脆感； 大笨尛孒的回答：不需要的 可是你一定要用凉水最少泡上半天 不然海蜇很咸 不能吃 用凉水泡上半天就没事了 |
