吴晓倩：广东家常菜都有哪些

陈锐锋的回答：

广东家常菜的代表菜有： "文昌鸡"、"东江盐鸡"、"两柠煎软鸡"、"梅菜扣猪肉"、"铁板煎牛柳"、"白灼基围虾"、"八珍扒大鸭"、"脆皮烤乳猪"、"豉汁茄子煲"、"蚝油扒生菜"、"潮州白鳝煲"、"清蒸大鲩鱼"等。 广东菜特点有 1 选料广泛广博奇异，善用生猛海鲜； 2 刀工干练以生猛海鲜类的活杀活宰为见长； 3 清淡爽口广州菜口味上以爽、脆、鲜、嫩为特色； 4 烹饶方法、调味方式自成体系广东菜的烹调方法许多源于北方或西洋，经不断改进而形成了一整套不同于其它菜系的烹调体系；

李策的回答：

广东家常菜的代表菜有： "文昌鸡"、"东江盐鸡"、"两柠煎软鸡"、"梅菜扣猪肉"、"铁板煎牛柳"、"白灼基围虾"、"八珍扒大鸭"、"脆皮烤乳猪"、"豉汁茄子煲"、"蚝油扒生菜"、"潮州白鳝煲"、"清蒸大鲩鱼"等。 广东菜特点有 1 选料广泛广博奇异，善用生猛海鲜； 2 刀工干练以生猛海鲜类的活杀活宰为见长； 3 清淡爽口广州菜口味上以爽、脆、鲜、嫩为特色； 4 烹饶方法、调味方式自成体系广东菜的烹调方法许多源于北方或西洋，经不断改进而形成了一整套不同于其它菜系的烹调体系；

邢凯轩的回答：

有很多啊，梅菜蒸肉饼、清蒸鱼、生炒菜心（要用猪油）、咸鱼茄瓜煲，蒸水蛋、广东清远鸡煲、盐焗鸡、白切鸡、客家酿豆腐等……

強顔歡笑的回答：

口味鳝片 菜系：广东菜 原料：大黄鳝150克、生姜10克、红椒1只、花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克、胡椒粉少许、老抽王10克、绍酒10克。 制作过程： 1. 黄鳝洗净切片，生姜、葱、红椒切片。 2. 烧锅下油，放入姜片、鳝片攒酒，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用小火烧。 3. 待烧至入味，撒入胡椒粉，熟透时用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。

田欣欣的回答：

广东菜有粤菜、客家菜和潮菜。家常的很多。潮菜离不开卤水菜、蒸鱼。客家菜有盐焗鸡、酿豆腐和梅菜扣肉。粤菜离不了老火汤和白切鸡。