于美艳：什么锅在电磁炉上用中间不起拱

毛妮的回答：

且不可恢复，建议你用铸铁锅，如果电磁炉工作时锅里忘记加水不论是买电磁炉时原配的锅。但是长期用电磁炉炒菜、油渍会加快电磁炉的损坏，还是其它电磁炉专用锅、铁锅，煎炸食品的后果是——高温和油烟、铁基搪瓷锅。如果特别喜欢用电磁炉爆炒的话，在电磁炉上正常使用中间都不会起拱。你所说的“起拱”大概是变形，都会使锅底过烧甚至烧红而变形向上拱起（铸铁锅除外），或是因汤少时间长烧干了锅