相传，有一位爱把茶叶倒入炉灰的人，碰巧遇到了一只喜欢在炉灰中下蛋的鸭子，巧合之下就创造了皮蛋。  而在我国，醇香的皮蛋一直都深受广大消费者的喜爱，甚至少数地区还有端午吃皮蛋的习俗。 不过，经常有人说皮蛋含铅量高，吃多了很可能会铅中毒。所以许多人吃皮蛋的时候就会提心吊胆的，生怕吃多了对身体不好。  但爆炸营养课堂的营养师告诉大家，想安全的吃皮蛋其实是一件很简单的事。市面上存在一种“无铅皮蛋”，选择这种皮蛋就无需担心铅中毒。 许多人对于皮蛋的印象，还停留在传统工艺制作而成的皮蛋。这种皮蛋制作过程中会加入不少的含铅物质，所以含铅量比较高。而一旦大家吃得太多，就有可能引起铅中毒，给身体带来巨大的伤害。  所以对于传统工艺制作的皮蛋，爆炸营养课堂建议大家不吃或者尽量少吃。偶尔吃一点也没有问题，但是大家没必要去冒那个风险。 “无铅皮蛋”就不一样了，为了让大家能吃上比较健康的皮蛋，专家专门研究出了生产皮蛋的“无铅工艺”。 而最新的国家标准要求，皮蛋中铅的含量需要控制在0.5毫克以下，比以前的要标准要严格多了。  虽说这种“无铅皮蛋”也含有少量的铅，但是人体本身是具有“解毒”能力的，这点铅含量并不会对身体造成危害。 其实很多人不知道，我们生活中吃的许多食物中都含有铅，比如说肉制品、豆腐、蔬果，只是因为含量很少，所以往往被大家忽略了。 而“无铅皮蛋”甚至比部分常见食物的含铅量还要低，所以对于正规合格的“无铅皮蛋”产品，大家可以打消对铅的顾虑，正常吃是不会铅中毒的。  此外，要提醒一下大家，就算是“无铅皮蛋”，儿童最好也不要吃。儿童对于铅非常敏感，如果经常食用“无铅皮蛋”，依然可能会导致出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等不良现象，甚至还会影响智力发育。 而且从健康的角度来说，父母应该从小培养孩子清淡的饮食习惯。所以普通的鸡蛋或者鸭蛋，会比重口味的皮蛋更适合他们。 |
