徐铁骏的回答：http://zhidao.baidu.com/link?url=ySQjLOIcY53ofvmv5xE9z4Ntz3BHRvMWxNVPIryOl-tJKG9OGix0mCvptqkJpRYC7uoYRkEGetp1m3oq_uc_yq 潘晶的回答：http://zhidao.baidu.com/link?url=ySQjLOIcY53ofvmv5xE9z4Ntz3BHRvMWxNVPIryOl-tJKG9OGix0mCvptqkJpRYC7uoYRkEGetp1m3oq_uc_yq 懂@你的回答：香油 1小匙 淀粉 1大匙 糟辣椒 1大勺 白糖 适量 糟辣带鱼的做法 顾名思义就是用糟辣椒来做调料烹制带鱼。糟辣椒是我们贵州的一种很传统的辣椒酱之一，类似湖南的泡椒，味道咸酸辣，制作很多贵州菜比如贵州式的回锅肉，就必须用这个辣椒。 1.热锅放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼（可事先裹上面粉也可不裹），炸至金黄色，捞起鱼段沥干油份。 2.锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入葱姜炒出香味。放入糟辣椒略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精，糖。 3.放入之前煎好的带鱼，煮4-5分钟，然后勾芡淋香油即可。 |
