朱建成的回答：https://www.douban.com/note/478848322/ 不同的菜，调料是不同的，一般的中餐凉拌菜，主要用到盐、鸡精、醋、酱油、香油。有一些要用到麻油、麻将、辣椒油、糖等。这要根据具体的菜来说。像一些外国菜需要一些特殊的调料。 做法： 凉拌海带丝 ［原料］ 海带300克，蒜茸、香油、醋、味精各适量。 ［做法］ 1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。 2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。 ［贴士］ 海带本身有咸味，因此不需加盐。海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射，做凉菜最好。 凉拌芦笋丝 ［原料］ 鲜芦笋300克，盐、芝麻油、芝麻酱适量。 ［做法］ 1.将鲜芦笋洗净，削去老皮，然后切成细丝。 2.加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。［贴士］ 芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素。现代药理研究证实芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用，也是做凉菜的好食材。 @#@的回答：用料 红薯粉 （韩国产） 鲜香菇 10个 彩椒 菠菜 洋葱 牛里脊 大蒜 白芝麻 糖 韩国酱油 见图 盐 白胡椒粉 植物油 麻油 正宗韩式拌菜的做法 如图购其原材料。 开始腌肉，牛里脊 切条。用 蒜泥 酱油，白糖，胡椒粉腌制。 我比较懒 用了 tariyaki 酱 加 韩国腌肉酱 如图。 味道不错。 洗净的蔬菜切片切条。 炒蘑菇。 锅内倒适量植物油 加蒜泥，放入蘑菇翻炒， 加酱油，麻油，白糖 ，胡椒粉，白芝麻。 炒彩椒椒，只需 油 和盐 炒 洋葱。 油 盐 酱油 糖 炒 菠菜，油 盐 糖 白芝麻 蒜泥 麻油。 炒 腌制好的肉 肉需要腌制20分钟以上。超好的所有食材放置在盘中。 煮红薯粉。红薯粉需要先温水浸泡20分钟。 用 3/4 cup 的酱油 加两大勺植物油，在适量的水里煮 7分钟。 沥去酱油水，将红薯粉和所有食材混合。大功告成啦！ |
