叶立培：如何区别注胶猪肉

徐婷婷的回答：

猪肉水分大，但查不出注水，有人说是注胶水的肉，请高手帮忙解释一下怎么分辨。

|;.*愺苺菋●的回答：

问题肉有3种:一是“灌水肉”,二是“注水肉”,三是“注胶肉”。由于前两种方法很容易识别,黑心商贩便想出另一种“卡拉胶注射法”,给肉增重。由于胶有凝固性,可以将多出水分“锁”住,因此肉眼很难识别,但是“注胶”肉的口感比正常肉要差很多,而且不易熟