刘瑞龙：芋圆的正宗做法，芋圆怎样做才好吃的做法步骤

杨明哲的回答：

一、材料：芋头；红薯；紫薯；红薯淀粉；马铃薯淀粉。 二、方法： 1、把芋头，红薯和紫薯清洗干净，然后去皮，切成块状。 2、把芋头，红薯和紫薯圆片装进盘子里，然后放进蒸锅里蒸熟。 3、把蒸好的红薯压成泥，再加入适量的白糖，红薯淀粉和马铃薯淀粉。 4、加入适量水后慢慢揉搓，把它揉成面团状。 5、芋头和紫薯像上面红薯的方法一样揉成面团。 6、把三种面团各自搓成细长条状，然后都切成1cm的小段，在揉成条的过程中需要撒点土豆淀粉防粘。 7、在锅中烧好热水，水开后倒入其中一种圆子，一直煮到圆子浮起来为止，三种圆子都要煮，但最好不一起煮，不然会串色。 8、煮好的圆子立刻放入冷开水（冰水会更好）中过一会儿捞出，这样是为了让芋圆的口感更Q弹爽滑。 9、把三种煮好的圆子放进到一个碗里，可以放好看点儿哦，接着再倒入椰奶就可以了。 芋圆是一道福建台湾地区著名的传统甜点，口感香韧可口，煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用，冬天时也有热食的吃法。 提示： 1、蒸的时候最好不要一起蒸，不然容易染色。 2、煮的时候也不要一起煮，染色后就没那么好看了。 3、芋圆一定要现煮现吃，煮好了的要尽快吃完，放久了口感就不Q了。

陈振飞的回答：

一、材料：芋头；红薯；紫薯；红薯淀粉；马铃薯淀粉。 二、方法： 1、把芋头，红薯和紫薯清洗干净，然后去皮，切成块状。 2、把芋头，红薯和紫薯圆片装进盘子里，然后放进蒸锅里蒸熟。 3、把蒸好的红薯压成泥，再加入适量的白糖，红薯淀粉和马铃薯淀粉。 4、加入适量水后慢慢揉搓，把它揉成面团状。 5、芋头和紫薯像上面红薯的方法一样揉成面团。 6、把三种面团各自搓成细长条状，然后都切成1cm的小段，在揉成条的过程中需要撒点土豆淀粉防粘。 7、在锅中烧好热水，水开后倒入其中一种圆子，一直煮到圆子浮起来为止，三种圆子都要煮，但最好不一起煮，不然会串色。 8、煮好的圆子立刻放入冷开水（冰水会更好）中过一会儿捞出，这样是为了让芋圆的口感更Q弹爽滑。 9、把三种煮好的圆子放进到一个碗里，可以放好看点儿哦，接着再倒入椰奶就可以了。 芋圆是一道福建台湾地区著名的传统甜点，口感香韧可口，煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用，冬天时也有热食的吃法。 提示： 1、蒸的时候最好不要一起蒸，不然容易染色。 2、煮的时候也不要一起煮，染色后就没那么好看了。 3、芋圆一定要现煮现吃，煮好了的要尽快吃完，放久了口感就不Q了。

宗新华的回答：

芋圆简介： 1. 南瓜，紫薯，山药，下锅蒸熟 2. 分别加入木薯粉，粉量没有称，大概感觉下，面团软软的，不太粘手，就差不多了。南瓜水分太多，加了好多木薯粉才揉起来，结果下水试煮了几个吃，发现太过Q了，比QQ 糖还硬了…于是在南瓜面团里又加了紫薯进去，用来降低木薯粉在面团里的百分比，所以南瓜面团的颜色就变成巧克力色了…特别注意，木薯粉和面时，温度要高，跟糯米粉和面是一样的，而且成品面团也是一样很容易碎的 3. 强迫症癌晚期，一定要整成方的… 4. 撒上粉，防止粘连 5. 留出晚饭的量，其他进冰箱冷冻 6. 接下来，你们肯定觉得该是这样的 7. 或者，是这样的～ 8. 但其实是这样的… 9. 哈哈哈～咸版芋圆～口感，超和谐～除了紫薯有点甜～ 芋圆材料/配料/调料： 难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟 主料 木薯粉 紫薯 铁棍山药 南瓜 芋圆正宗做法/图解/步骤： 1. 南瓜，紫薯，山药，下锅蒸熟 2. 分别加入木薯粉，粉量没有称，大概感觉下，面团软软的，不太粘手，就差不多了。南瓜水分太多，加了好多木薯粉才揉起来，结果下水试煮了几个吃，发现太过Q了，比QQ 糖还硬了…于是在南瓜面团里又加了紫薯进去，用来降低木薯粉在面团里的百分比，所以南瓜面团的颜色就变成巧克力色了…特别注意，木薯粉和面时，温度要高，跟糯米粉和面是一样的，而且成品面团也是一样很容易碎的 3. 强迫症癌晚期，一定要整成方的… 4. 撒上粉，防止粘连 5. 留出晚饭的量，其他进冰箱冷冻 6. 接下来，你们肯定觉得该是这样的 7. 或者，是这样的～ 8. 但其实是这样的… 9. 哈哈哈～咸版芋圆～口感，超和谐～除了紫薯有点甜～