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邓小可:为什么压榨菜籽油的颜色不一样?

2020-8-12 13:24| 发布者: admin| 查看: 61| 评论: 0

摘要: 悦商的回答: 在现代食用油加工工艺中,有过滤及脱色的程序,在加工过程中对菜油进行了脱色处理,也过滤了绝大多数的杂质,这样的菜油颜色会金黄透亮;而一些颜色深的菜籽油,则是没有进行脱色,但油中的营养成分依然 ...

悦商的回答:

在现代食用油加工工艺中,有过滤及脱色的程序,在加工过程中对菜油进行了脱色处理,也过滤了绝大多数的杂质,这样的菜油颜色会金黄透亮;而一些颜色深的菜籽油,则是没有进行脱色,但油中的营养成分依然很高。个人加工的菜籽油因为未经脱色处理,所以颜色差别会更大。 因此,菜籽油的颜色存在深浅,属于正常现象,与营养成分的多少并无太大的关系。 优质菜籽油清澈透明,杂质少,颜色呈黄色、棕色或者黑中透亮。而劣质菜籽油通常掺杂毛油、散装油等,颜色浑浊,杂质较多。

triangel的回答:

品种不同颜色会有一定的变化,但大多数深色菜籽油是手工压榨的,含有较多杂质所以油的颜色较深,但一般不影响食用。

曾明娜的回答:

压菜子油的颜色不一样是因为所使用的菜籽种类不同,或者混杂的菜籽不同,菜籽生长成熟度不同也会有一些影响颜色。


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