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王天纵:豆沙粽的制作方法

2020-8-12 12:55| 发布者: admin| 查看: 72| 评论: 0

摘要: 周翠兰的回答: 豆沙粽子的制作材料: 主料:糯米2000克 辅料:赤小豆500克 调料:猪油(板油)250克,白砂糖100克,白酒5克 豆沙粽子的做法: 1. 将赤豆洗净,入锅加水浸没,用旺火煮3小时; 2. 再改小火焖1小时,待 ...

周翠兰的回答:

豆沙粽子的制作材料: 主料:糯米2000克 辅料:赤小豆500克 调料:猪油(板油)250克,白砂糖100克,白酒5克 豆沙粽子的做法: 1. 将赤豆洗净,入锅加水浸没,用旺火煮3小时; 2. 再改小火焖1小时,待赤豆酥烂后,倒入淘箩; 3. 淘箩下面放大盆,用手不停地推擦酥烂的赤豆; 4. 同时将水从淘箩内徐徐淋入,直至细豆沙全部流尽为止; 5. 将淋入的细豆沙在盆内静置15分钟左右,筚去上面的余水,即成豆沙; 6. 将猪板油去皮,稍烫一下切成小粒,加入少许白酒拌匀; 7. 5分钟后再加入白糖拌匀,掺入豆沙,捏成直径4厘米、长6厘米的豆沙馅芯; 8. 将糯米淘净,沥去水分,取粽叶3~5片,卷成漏斗形; 9. 加入糯米20克,放入馅一个,再加盖糯米20克,然后用粽叶包紧,用棉线扎牢; 10. 粽子入锅,加清水浸没,在旺水上煮3小时左右,即成豆沙粽子。 豆沙粽子的制作要诀: 本品需备粽叶、棉线各适量。

LanLan的回答:

豆沙棕的热量挺高的,因为豆沙含有较多的糖,油(通常是用猪油做的,这样才香),其次,粽子是糯米包裹起来的,糯米本身热量也比大米要高.但豆沙棕香甜可口,所以我的办法是搭配绿茶来吃.


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