郑宏辉：大花菇好还是小花菇好？花菇是不是越大越好？

李温的回答：

不是的 香菇一般分为花菇、冬菇及香信。花菇比香菇更高百级，营养价值、价格更高花菇是菌中之星。蛋白质、氨基酸和矿物质的含量都度更高。而且它组织紧密，风味浓郁，口感滑嫩。裂纹里露出白嫩菌肉的"天白花菇"是其中的极品。要注意的是，花菇菌盖上的花纹要自然，有大有小，有深有浅。否则很可能版是人工在普通香菇上划了刀口。一般来说一般选择四公分以上的，顶面花色亮没有乌黑的权那种就很不错 希望这个回答对你有帮助

黄锦江的回答：

不是的 香菇一般分为花菇、冬菇及香信。花菇比香菇更高百级，营养价值、价格更高花菇是菌中之星。蛋白质、氨基酸和矿物质的含量都度更高。而且它组织紧密，风味浓郁，口感滑嫩。裂纹里露出白嫩菌肉的"天白花菇"是其中的极品。要注意的是，花菇菌盖上的花纹要自然，有大有小，有深有浅。否则很可能版是人工在普通香菇上划了刀口。一般来说一般选择四公分以上的，顶面花色亮没有乌黑的权那种就很不错 希望这个回答对你有帮助

没人理我的回答：

花菇是越大越好。白花菇最好。