流年岁月的回答：小苏打就是碳酸氢钠。它的化学分子式是：NaHCO3 小苏打是我们生活中普遍应用的俗称叫：面碱，也就是“面起子”。 平日，人们用它作为发面用的面起子。也可以用它在发好面后，兑进面里少量，中和发面引起的酸味。这样，再蒸好的馒头就没有酸味了。而且，馒头发的特别好，又大又眩乎的！ 流年岁月的回答：小苏打就是碳酸氢钠。它的化学分子式是：NaHCO3 小苏打是我们生活中普遍应用的俗称叫：面碱，也就是“面起子”。 平日，人们用它作为发面用的面起子。也可以用它在发好面后，兑进面里少量，中和发面引起的酸味。这样，再蒸好的馒头就没有酸味了。而且，馒头发的特别好，又大又眩乎的！ 好好活着的回答：碳酸氢钠 春风小草的回答：小苏打就是“碳酸氢钠”，老百姓的通俗叫法就是“面起子” |
