孙爱民：烟熏板鸭的做法大全

周小青的回答：

做法： 1、选用仔鸭洗净，去翅尖、鸭脚，码味腌渍，出一水。 2、取出晾干水分后入熏炉熏至茶色。 3、出炉后入锅卤熟捞出。 4、食时改刀装盘，刷上香油即成。 操作要领：烟熏要掌握适度；要用优质卤水。

吴子龙的回答：

做法： 1、选用仔鸭洗净，去翅尖、鸭脚，码味腌渍，出一水。 2、取出晾干水分后入熏炉熏至茶色。 3、出炉后入锅卤熟捞出。 4、食时改刀装盘，刷上香油即成。 操作要领：烟熏要掌握适度；要用优质卤水。