郑有全的回答：清蒸勒鱼 主料：勒鱼一条 佐料：鲜肥肉片，姜，大蒜，干辣椒，葱，料酒，蒸鱼ZHI油，盐， 一、“三月鲳，四月勒”四月是吃勒鱼的季节，勒鱼有些地方叫白鱼，属于海鱼。 二、将鲜勒鱼洗净，勒鱼可不去鳞，在鱼生片上几刀，以更好入味，敷上鲜姜片，肥肉片，大蒜片和姜片，并撒上少量盐和料酒。 三、放入蒸锅，蒸十数分钟，到熟为止。 四、撒上味精和葱花，如果切成葱丝外观更好。再浇上蒸鱼ZHI油，没有蒸鱼ZHI油可以生抽酱油代替。外观清爽怡人，味道鲜明的清蒸勒鱼就此完成。 安然、安生后坦然的回答：将冻鱼化冻，将鱼内脏清洗干净 2 将洗净的鱼切段，取一大碗或是盆，将鱼放入其中，倒入少量黑醋腌制去腥 3 将生姜切片放在一边，将蒜子用刀拍碎薄皮不用切碎 4 将香油导入过中，点火，当看到过重略有油烟升起时放入鱼段，煎至微黄时，放入适量料酒和白糖和辣椒酱，料酒、辣椒酱去腥，白糖提味。倒入少量清水盖锅加热，直至汤汁收的差不多时捞起盛盘，倒入锅底汤汁。 5 至此，一道美味的酸辣臭鱼就做成了。 |
