陈晨光：低筋面粉除了做蛋糕还能做啥

李万晴的回答：

低筋粉除了做蛋糕外，还主要用来制作干点比如：曲奇等酥性饼干。 蛋清40克 糖25克 大豆油15克 水5克 低筋粉15克 白芝麻50克 拌匀，用勺子舀到烤盘上振一振，即可入炉烤了。150度，15分左右。

勇无止境的回答：

低筋面粉和高筋面粉主要是蛋白质含量不同，也就是面筋的多少不同。面筋越多面团弹性和越好，做出的东西就越筋道。所以一般好的面包之类的需要高筋面粉（也叫面包粉）。而需要松软和酥脆口感的饼干、酥饼、蛋糕之类的需要用低筋面粉（也叫糕点粉） 所以建议你用低筋面粉。