陈春秀的回答：梅兰锡咖啡 Melange Coffee 浓缩咖啡机制法：咖啡粉7公克 水量60cc 牛奶适量 一般咖啡制法：咖啡粉18公克 水量120cc 牛奶适量 Melange在法语是混合的意思。相同量的咖啡与牛奶混合而成维也纳风的热咖啡 制作方法 1. 将煮好的咖啡倒入杯中 2. 再以和咖啡同量的牛奶加温,在沸腾之前以泡沫器搅拌 3. 泡沫尚未消失前,轻轻地加入咖啡中 马琪雅朵 Macciato 浓缩咖啡机制法：咖啡粉7公克 牛奶泡沫适量 一般咖啡??制法：咖啡粉18公克 牛奶泡沫适量 制作方法 (一人份) ： 先将咖啡倒入杯中加上3～5大匙的奶泡(不加鲜奶),就是一杯Macciato 拿铁咖啡 Coffee Latte 浓缩咖啡机制法：咖啡粉7公克 水量50cc 热牛奶100cc 牛奶泡沫适量 一般咖啡制法：咖啡粉18公克 水量120cc 等量热牛奶 牛奶泡沫适量 制作方法 (一人份) ： 1. 咖啡：牛奶：奶泡＝1：2：1 2. 鲜奶兴鲜奶泡的比例控制在2：1 3. 倒的时候可用铁汤匙作为辅助工具 皇家咖啡 这一道极品可是由一位能征贯战的皇帝发明的，对了，他就是法兰西帝国的皇帝拿破仑！他可不喜欢奶味，他喜欢的是法国的骄傲——白兰地！（又一个在咖啡中掺烈酒的家伙！）蓝色的火焰舞起白兰地的芳醇与方糖的焦香，再合上浓浓的咖啡香，苦涩中略带甘甜……法国的高傲，法国的浪漫。 皇家咖啡制作方法 (一人份) 据说这是一代英雄，法国皇帝拿破仑最喜欢的咖啡，故以“Royal”为名，上桌时在方糖上淋下白兰地，再点上一朵火苗，华丽幽雅，酒香四溢，确有皇家风范。 特色：具有高贵而浪漫的情调，白兰地醇醇的酒香四溢，十分迷人。 诀窍：将皇家汤匙(汤匙两端皆有精美花样的边或以稍浅的汤匙替代)横放在杯上，上放方糖，汤匙上倒入白兰地并点火，以白兰地淋湿方糖后，点火即可饮用。 味道：甘、醇，具有白兰地醇美的酒香。 材料：综合热咖啡（或蓝山咖啡）1杯、方糖适量、白兰地（Brandy）1/3 OZ。 程序：综合热咖啡（或蓝山咖啡）1杯，约7~8分满，在杯口横置一支专用的皇家咖啡钩匙，上放方糖，并淋上白兰地1/3 OZ，点火上桌即可。 （适合饮用时间：夜晚） 摩卡冰沙 1.冰咖啡(一人份) 2.香草冰淇淋三大匙 3.巧克力糖浆适量 4.碎冰块适量 5.发泡鲜奶油适量 制作方法 (一人份) ： 1. 将适量冰块放入果汁机,再将无糖的冰咖啡倒入 2. 倒入约2大匙的巧克力糖浆 3. 再将香草冰淇淋加入，可增加甘甜风味，可依个人喜好增减 4. 再加些碎冰块，搅拌20～30秒 5. 倒入玻璃杯后，加入适量发泡鲜奶油及巧克力糖浆 汪贝贝的回答：梅兰锡咖啡 Melange Coffee 浓缩咖啡机制法：咖啡粉7公克 水量60cc 牛奶适量 一般咖啡制法：咖啡粉18公克 水量120cc 牛奶适量 Melange在法语是混合的意思。相同量的咖啡与牛奶混合而成维也纳风的热咖啡 制作方法 1. 将煮好的咖啡倒入杯中 2. 再以和咖啡同量的牛奶加温,在沸腾之前以泡沫器搅拌 3. 泡沫尚未消失前,轻轻地加入咖啡中 马琪雅朵 Macciato 浓缩咖啡机制法：咖啡粉7公克 牛奶泡沫适量 一般咖啡??制法：咖啡粉18公克 牛奶泡沫适量 制作方法 (一人份) ： 先将咖啡倒入杯中加上3～5大匙的奶泡(不加鲜奶),就是一杯Macciato 拿铁咖啡 Coffee Latte 浓缩咖啡机制法：咖啡粉7公克 水量50cc 热牛奶100cc 牛奶泡沫适量 一般咖啡制法：咖啡粉18公克 水量120cc 等量热牛奶 牛奶泡沫适量 制作方法 (一人份) ： 1. 咖啡：牛奶：奶泡＝1：2：1 2. 鲜奶兴鲜奶泡的比例控制在2：1 3. 倒的时候可用铁汤匙作为辅助工具 皇家咖啡 这一道极品可是由一位能征贯战的皇帝发明的，对了，他就是法兰西帝国的皇帝拿破仑！他可不喜欢奶味，他喜欢的是法国的骄傲——白兰地！（又一个在咖啡中掺烈酒的家伙！）蓝色的火焰舞起白兰地的芳醇与方糖的焦香，再合上浓浓的咖啡香，苦涩中略带甘甜……法国的高傲，法国的浪漫。 皇家咖啡制作方法 (一人份) 据说这是一代英雄，法国皇帝拿破仑最喜欢的咖啡，故以“Royal”为名，上桌时在方糖上淋下白兰地，再点上一朵火苗，华丽幽雅，酒香四溢，确有皇家风范。 特色：具有高贵而浪漫的情调，白兰地醇醇的酒香四溢，十分迷人。 诀窍：将皇家汤匙(汤匙两端皆有精美花样的边或以稍浅的汤匙替代)横放在杯上，上放方糖，汤匙上倒入白兰地并点火，以白兰地淋湿方糖后，点火即可饮用。 味道：甘、醇，具有白兰地醇美的酒香。 材料：综合热咖啡（或蓝山咖啡）1杯、方糖适量、白兰地（Brandy）1/3 OZ。 程序：综合热咖啡（或蓝山咖啡）1杯，约7~8分满，在杯口横置一支专用的皇家咖啡钩匙，上放方糖，并淋上白兰地1/3 OZ，点火上桌即可。 （适合饮用时间：夜晚） 摩卡冰沙 1.冰咖啡(一人份) 2.香草冰淇淋三大匙 3.巧克力糖浆适量 4.碎冰块适量 5.发泡鲜奶油适量 制作方法 (一人份) ： 1. 将适量冰块放入果汁机,再将无糖的冰咖啡倒入 2. 倒入约2大匙的巧克力糖浆 3. 再将香草冰淇淋加入，可增加甘甜风味，可依个人喜好增减 4. 再加些碎冰块，搅拌20～30秒 5. 倒入玻璃杯后，加入适量发泡鲜奶油及巧克力糖浆 胡健的回答：正宗的法式牛奶咖啡中牛奶和咖啡的比例为1：1 韩金凤的回答：咖啡加奶是为了让口感更好，随自己喜欢，没个人不一样，没有规定，如果是买咖啡则绝对不要事先加奶，让客人自己加 郭孝的回答：1:3 |
