准备材料

分量：8

麵團材料：

中筋麵粉 250克

鹽 1茶匙

牛奶 60克

無鹽牛油（奶油） 30克

雲尼拿油（香草精） 1茶匙

黑糖 25克

溫水 50克

酵母 3克

檸檬皮 1茶匙

蘋果（切薄片）約半個

黑糖 1湯匙

肉桂粉 1茶匙

杏仁片 適量

蘋果處理：

1.混合已切片的蘋果、黑糖和肉桂粉。

2.已小火把鍋燒熱，把蘋果片鋪平在鍋上，並煮至蘋果片變軟。（過程中要不時翻動蘋果片，以避免變焦。）備用。

制作过程

1.混合黑糖、溫水和酵母，靜置於室溫至表面佈滿氣泡。

2.以小火把無鹽牛油融化。

3.混合已融化的牛油、牛奶和雲尼拿油。

4.混合所有麵團材料，攪拌至成團。

5.在麵團表面撒上小量麵粉，以避免麵團粘手。

6.把麵團揉至柔軟即可。揉好的麵團放置於大盤中，以保鮮紙覆蓋，並置於室溫發酵至2倍大。（約1-1.5小時）

7.輕輕拍打已發酵的麵團，並揉至柔軟。

8.把麵團分成8份，搓至球狀，並靜置於室溫10分鐘。

9.麵包造型教學（可參考影片）

10.烤爐預熱至200度。

11.麵團置於室溫發酵至2倍大。（約1小時）

12.已200度烤20-25分鐘或至表面金黃。

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