贾博雅的回答：三丝白菜炖 所需材料： 白菜 ... 4棵 火腿 ... 75公克 鸡胸肉 ... 75公克 香菇 ... 5朵 高汤 ... 3饭碗 盐 ... 2小匙 味精 ... 1小匙 太白粉水 ... 2大匙 油 ... 3大匙 作法步骤： 1.香菇泡软，去蒂，与火腿、鸡胸肉切成细丝，川过一次备用。 2.白菜洗净，去黄叶、硬蒂，剥除大张菜叶，只留10公分长菜心对切成半，排在锅中，注入高汤，用大火煮滚后改小火继续炖煮，约30公钟至菜心软烂，即夹出排在大圆盘中。 3.炒锅入油烧热，炖汁泌入锅中，加盐、味精、火腿丝、香丝，鸡肉丝滚煮，待肉丝熟透后用太白粉勾芡，淋加在菜心上即可上桌供食。 这个比较简单.... 佛跳开阳白菜 所需材料： 大白菜 ... 350公克 虾米 ... 50公克（开阳） 香菇 ... 10公克 作法步骤： 1.将整颗大白菜洗净，但不撕开，整个倒放在较深的盅碗或砂锅中。 2.虾米洗净浸泡，香菇泡软切丝，分别塞入一层层的白菜叶中，并倒入浸泡香菇及虾米的汤汁，封好（盖好）整个碗面，放入蒸笼或电锅内蒸 30 分钟，待整颗菜熟透即可食用。 张雪芹的回答：三丝白菜炖 所需材料： 白菜 ... 4棵 火腿 ... 75公克 鸡胸肉 ... 75公克 香菇 ... 5朵 高汤 ... 3饭碗 盐 ... 2小匙 味精 ... 1小匙 太白粉水 ... 2大匙 油 ... 3大匙 作法步骤： 1.香菇泡软，去蒂，与火腿、鸡胸肉切成细丝，川过一次备用。 2.白菜洗净，去黄叶、硬蒂，剥除大张菜叶，只留10公分长菜心对切成半，排在锅中，注入高汤，用大火煮滚后改小火继续炖煮，约30公钟至菜心软烂，即夹出排在大圆盘中。 3.炒锅入油烧热，炖汁泌入锅中，加盐、味精、火腿丝、香丝，鸡肉丝滚煮，待肉丝熟透后用太白粉勾芡，淋加在菜心上即可上桌供食。 这个比较简单.... 佛跳开阳白菜 所需材料： 大白菜 ... 350公克 虾米 ... 50公克（开阳） 香菇 ... 10公克 作法步骤： 1.将整颗大白菜洗净，但不撕开，整个倒放在较深的盅碗或砂锅中。 2.虾米洗净浸泡，香菇泡软切丝，分别塞入一层层的白菜叶中，并倒入浸泡香菇及虾米的汤汁，封好（盖好）整个碗面，放入蒸笼或电锅内蒸 30 分钟，待整颗菜熟透即可食用。 兜兜。。。的回答：五彩拼盘 主料： 猪肉(瘦) 300克 配料： 鸡蛋 50克 胡萝卜 100克 黄瓜 100克 豆腐干 100克 调料： 料酒 10克 酱油 10克 盐 4克 味精 3克 大葱 20克 姜 10克 花生油 50克 五香粉 1克 醋 2克 白砂糖 2克 香油 10克 淀粉(玉米) 3克 口感 原料多样，软嫩清香，咸鲜爽口，佐酒佳肴。 制作方法 1. 鸡蛋打入碗内，加精盐1克及淀粉搅匀； 2. 勺内用少许油把蛋液摊成薄薄的蛋皮； 3. 将蛋皮、黄瓜、胡萝卜、干豆腐均切成均匀的丝； 4. 每种原料相对交叉摆入盘内； 5. 瘦肉切成丝，勺内加油烧，下入肉丝炒至变色； 6. 下入葱姜丝及余下的料酒、酱油、精盐、味精、排骨精、葱丝、姜丝、五香粉、醋、白糖、香油，炒熟； 7. 把炒好的肉丝放在盘内摆的原料中心，食用时拌匀即成。 |
