秦小云的回答：香辣牛肉粒的做法 1.选好的牛肉洗干净，切成丁，小点的容易入味，在洗一次，把水控干，加入少许盐，放在一旁备用 2.切两片姜，去腥，一个毛葱，一小块桂皮，干辣椒切好备用 3.锅内倒入油，热了的时候加入冰糖，调小火，要不容易糊，冰糖在锅内熬化 4.加入葱，姜，桂皮，少许干辣椒，留一点干辣椒后面还得用，小火炒香 5.加入牛肉，调大火，把牛肉里多余的水分炒出去 6.炒到感觉看着黏黏的就是水分都出去了，之前的冰糖开始粘了 7.加一点水，，为了让它更入味，大火 8.水熬的差不多没了，加入少许甜面酱，酱油，勾色，小火 9.快要出锅的时候关火，加入芝麻，和之前的辣椒，翻炒，出锅 立鸿的回答：香辣牛肉粒的做法 牛肉切粗条或粒、用清水浸泡1小时，干辣椒剪成段，葱切段，姜切片 将牛肉的水分挤干，血水倒掉，加入料酒 再加入少许盐 放入葱段和姜片，抓匀腌制30分钟 将生抽、老抽、白糖和剩余的盐混合，加入烤肉酱 再调入鸡精，搅拌均匀待用 锅中倒入油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味后熄火 将炒香的辣椒和花椒放入电饭煲 放入腌制好的牛肉 加入调好的料汁 充分搅拌均匀，使食材均匀裹满料汁 菜单中选择“炖煮”功能，时间设置为40分钟 按下煮饭键，程序结束后出锅，撒适量熟白芝麻 优素福的回答：香辣牛肉 食材明细 熟牛肉300克 香菜1根 小红米椒1根 五香花生米30克 香油适量 自制油炸辣椒适量 味极鲜酱油适量 香醋适量 鸡精适量 中辣口味 拌工艺 十分钟耗时 普通难度 香辣牛肉的做法步骤 1 熟牛肉切片放入大碗中。 2 自制油炸辣酱、味极鲜酱油、香醋、麻油、鸡精调成料汁。 3 五香花生打碎、香菜切段、小红米椒切碎。 4 把料汁、五香花生打碎、香菜切段、小红米椒切碎到入碗中调匀即可。 |
