赵安娜的回答：「大雕烧」的鸡蛋糕，形状像JJ... 朋友℡的回答：江户时代，关东人发明了「烧果子」。烧果子之中，最有名的要算是「今川烧」，用小麦粉、鸡蛋、砂糖，加在水里做成面糊，将面糊倒入烧热了的圆型铁模上，烧成饼皮。然後放入红豆或吉士(custard)馅，再把两边饼皮夹好，就完成了这个烧果子了，所以又叫做「二重烧」。而因为外形关系，所以叫做「大判烧」、「义士烧」或「太鼓烧」，而因为後来用机器制造时的动作，因而又叫做「回转烧」。传到了台湾後，又叫做「车轮饼」或「红豆饼」，而香港则沿用「大判烧」这个名字。後来，将圆型模改成鲷鱼型的模，就成为有名的「鲷烧」了。虽然外皮和内馅是一样，但是由於鲷鱼的外型非常讨好，所以鲷鱼烧是烧果子之中最受欢迎的。 |
