魏亮的回答：鱼头泡饼是一道北京市的汉族传统名菜，属于京帮菜。是以北方酱、炖为基础，改良而成的一道特色北京菜。此菜鱼头咸鲜微辣，嫩而香味浓郁，五花肉油而不腻，油盐饼酥脆，蘸汤后松软可口。 此菜酱香浓郁，配带面饼，用汤汁泡食，一菜两吃。
幸福的爱情的回答：我认为 红烧肘子的做法详细介绍菜系及功效：东北菜 红烧肘子的制作材料：主料：肘子1000克。辅料：花生油2000克（实耗75克）,酱油50克,料酒75克,盐1.5克,葱,姜,五香料少许,淀粉15克,糖10克,汤适量,青蒜少许。 红烧肘子的特色：金红色，软烂鲜香。肘香飘荡，味美爽口。 教您红烧肘子怎么做，如何做红烧肘子才好吃1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。 2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。 3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。 4、炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。 5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味，开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成。 西红柿疙瘩汤的做法详细介绍菜系及功效：东北菜 美味粥汤 西红柿疙瘩汤的制作材料：主料：面粉,西红柿,鸡蛋,青菜叶 教您西红柿疙瘩汤怎么做，如何做西红柿疙瘩汤才好吃 做法：1.取一个大碗，放入适量面粉。水龙头开到最细的水流，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关上水，面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。拌好后就拨到一边，不要急着再加水，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而没有湿面团的时候，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好。2.油烧热，放入西红柿块，出汁后，加开水，再烧开后加入拌好的面疙瘩煮熟，可以加一点点生抽，最后放入打散的鸡蛋液、青菜叶略煮，加胡椒粉、盐和香油起锅。 酸菜白肉的做法详细介绍菜系及功效：东北菜 酸菜白肉的制作材料：主料：酸菜,猪五花肉 辅料：粉丝,海米,干辣椒 调料：盐,鸡精,料酒,鸡精,胡椒粉,香油,葱,姜 教您酸菜白肉怎么做，如何做酸菜白肉才好吃1、将猪五花肉煮熟，晾凉后切成片； 2、坐锅点火倒入油，放葱姜、海米、酸菜煸炒片刻，加少许干椒，放入白肉，加高汤大火炖5分钟后，放入粉丝，加盐、鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。 土豆炖鸡块的做法详细介绍菜系及功效：东北菜 家常菜谱 私家菜 工艺：炖 土豆炖鸡块的制作材料：主料：鸡肉,土豆调料：盐,料酒,生抽,葱,油,干辣椒,姜 教您土豆炖鸡块怎么做，如何做土豆炖鸡块才好吃 1）鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟2）土豆去皮切1cm见方的小块3）锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟4）加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！ 鲶鱼炖茄子的做法详细介绍菜系及功效：东北菜 鲶鱼炖茄子的制作材料：主料：鲶鱼二条,1500克（买鱼小窍门：颜色发黑的是养殖的,颜色淡青,肚皮发黄的是野生的}杀掉洗净,紫长茄子2000克,（可根据人多少加减）。葱段50克,蒜瓣（拍）50克姜丝30克,花椒粉10克,酱油20克,料酒10克,食盐10克,味精10克,白糖15克,豆油100克 黄豆酱50克（现在有买成代的 许氏 大酱,一定要用 啊,否则味道不正的）。 教您鲶鱼炖茄子怎么做，如何做鲶鱼炖茄子才好吃1，锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣（拍）姜丝，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放茄子，鲶鱼。（水量以没过茄子为好。 2，大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘。 关东煮的做法详细介绍菜系及功效：东北菜 关东煮的制作材料：主料：三丝丸５０公克,白萝卜１条,素黑轮３００公克,香菜少许。盐,味素各适量,胡椒粉少许。 教您关东煮怎么做，如何做关东煮才好吃ａ、白萝卜削皮后切成块，香菜切成末，素黑轮、三丝丸洗后备用。 ｂ、锅内放适量清水煮开后，放入白萝卜煮。ｃ、再加入素黑轮、三丝丸、盐、味素煮开后，撒进胡椒粉、香菜末即完成。贴士：白萝卜呈半透明时，即可加入素黑轮、三丝丸一起煮。 鱼头泡饼的做法详细介绍菜系及功效：东北菜 鱼头泡饼的制作材料：主料：鲢鱼头（一个）,五花肉（2~3两）,煎好的油盐饼配料：香葱,干辣椒,葱,姜,蒜,生抽,老抽,番茄酱,盐,味精,老汤,花生油各适量 教您鱼头泡饼怎么做，如何做鱼头泡饼才好吃第一步： |
