孙正华的回答：食材明细 三黄鸡半只 泡发香菇6个 洋葱半个 红椒1个 姜3片 蒜3瓣 葱1根 香菜适量 生抽适量 白酒适量 胡椒粉适量 盐适量 鸡粉适量 香油适量 蚝油适量 食用油适量 咸鲜口味 煲工艺 半小时耗时 普通难度 啫啫鸡煲的做法步骤 1 将鸡处理干净斩小件用料酒，胡椒粉，盐，姜，蒜，生粉抓匀腌制半小时。 2 红椒切圈，姜蒜切片，葱切花备用。 3 香菜清洗干净，洋葱切块，香菇提前泡好清洗后节片备用。 4 烧热煲仔，放入适量的油。 5 油热后放入姜蒜片爆香。 6 倒入鸡块焗炒至色黄肉香。 7 从一旁倒入香菇入洋葱拌匀。 8 盖上盖焗五分钟。 9 加入蚝油，红椒拌匀。 10 调入适量香油拌匀放上葱和香菜即可。 小窍门 1. 腌制鸡肉时一定要放适量生粉，这样会使肉质更嫩滑。 2. 腌制鸡肉时有高度白酒最好用高度白酒，这样烹饪出来的肉更香 阿仙奴的回答：主料 排骨 300克 洋葱 200克 青椒 1个 红椒 1个 辅料 姜 5克 葱 2克 蒜 4粒 盐 适量 料酒 适量 鸡粉 适量 生抽 适量 生粉 适量 胡椒粉 适量 蚝油 1大勺 食用油 适量 步骤 1.排骨洗净。 2.洋葱，青红椒，葱洗净待用。 3.排骨用流动水冲净血水。 4.洋葱切块。 5.姜蒜切片，葱切花，青红椒切片。 6.排骨里放入料酒，生粉，生抽，鸡粉，盐，胡椒粉抓匀。 7.腌制半小时备用。 8.开火将煲仔烧到最热，放入适量的油，爆发姜蒜葱白。 9.放入腌好的排骨用小铲翻炒，使排骨受热均匀。 10.加盖调中小火煲煮10分钟。 11.煮至排骨肉香微焦黄。 12.加入洋葱和青红椒炒匀继续煮约三分钟。 13.调入蚝油拌匀。 14.放入葱花即可直接上桌。 |
