微笑的约定的回答：碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。苏打粉能发面,炸油条,主要是做面食。 微笑的约定的回答：碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。苏打粉能发面,炸油条,主要是做面食。 羁绊的回答：超市有，你起食品柜台看 笑天的回答：碳酸氢钠俗称“小苏打”、 旁舒的回答：物理性质 碳酸氢钠为 碳酸氢钠纯品白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.159。无臭、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微碱性，受热易分解，在65℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。溶解度：7.8g/100mL，18 °C；16.0g/100mL，60°C 16.0g/100mL。 化学性质 与HCl反应：NaHCO3（aq）+HCl（aq）——→NaCl+H2O（l）+CO2↑ 与NaOH反应：NaHCO3（aq）+NaOH（aq）——Na2CO3+H2O（l） 与AlCl3双水解：3NaHCO3（aq）+AlCl3（aq）——→Al(OH)3（s）+3CO2（g）+3NaCl 与Al2(SO4)3双水解：Al2(SO4)3+6NaHCO3==3Na2SO4+2Al(OH)3↓+6CO2↑ 与CaCl2反应：2NaHCO3+CaCl2=Ca(HCO3)2+2NaCl 与氢氧化钙反应： ·过量：NaHCO3（aq）+Ca(OH)2（aq）——→CaCO3（s）+NaOH+H2O（l） ·少量：2NaHCO3（aq）+Ca(OH)2（aq）——→Na2CO3+CaCO3（s）+2H2O（l） 受热分解：2NaHCO3（s）—△→Na2CO3（s）+H2O（g）+CO2↑（g? |
