仁昌居士的回答清水蟹和大闸蟹的区别为：蟹肚不同、蟹壳不同、蟹爪不同。 一、蟹肚不同 1、清水蟹：清水蟹的蟹肚呈灰色，采用刷子轻轻刷壳的话，可以刷下略微水渍色附着于壳体的脏污。
2、大闸蟹：大闸蟹的肚皮呈白色，白得有光泽，但不是纯白，因为受湖中水渍原因，应略带点水渍黄。
二、蟹壳不同 1、清水蟹：清水蟹蟹壳泥土色重，烧熟后为灰中有红色。
2、大闸蟹：大闸蟹的为背为蟹壳青，青得发亮、清爽，烧熟后、显红色。
三、蟹爪不同 1、清水蟹：清水蟹蟹爪单薄无力，爪尖上没有明显的金黄色。
2、大闸蟹：大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，二螯八爪肉感强、强劲有力。
夜璇宸的回答没有区别，为同一物种。中华绒螯蟹为日本绒螯蟹中华亚种，别名大河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹、螃蟹。 中华绒螯蟹常穴居江、河、湖荡泥岸，昼匿夜出，以动物尸体或谷物为食。到每年秋季，长得比较丰满，常回游到近海繁殖，母体所带的卵在翌年3-5月间孵化，幼体经过多次变态，发育成为幼蟹，再溯江、河而上，在淡水中继续生长。
扩展资料 阳澄湖大闸蟹，江苏省苏州市特产，中国国家地理标志产品。 阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。 2005年5月9日，原国家质检总局批准对“阳澄湖大闸蟹”实施原产地域产品保护。 参考资料来源：百度百科-大闸蟹 参考资料来源：百度百科-阳澄湖大闸蟹 乐观的紫梦时代的回答清水蟹就是大闸蟹，学名中华绒螯蟹， 别名还有河蟹、毛蟹、螃蟹等等。 |
